Lluís Domènech

'ALdetalle', la creación de los hermanos Alcón Gargallo

Los hermanos Eduardo y Javier Alcón Gargallo son los propietarios de Trufas ALdetalle, un proyecto que surgió hace 9 años cuando estos vecinos de Onda decidieron darle una segunda vida a las tierras de su familia en Mosqueruela. Lo que comenzó como una prueba, hoy se ha transformado en algo más que un ‘hobby’ y, a su vez, estos hermanos se han convertido en un ejemplo práctico de cómo se le puede dar una segunda juventud al entorno rural. Por ello hablamos con el menor de los Alcón, Javier, para que nos explique todos los secretos de este suculento y revalorizado producto, la trufa negra o tuber melanosporum.