La revista especializada en gastronomía Tapas Magazine ha lanzado la lista de “Los 25 mejores chefs sin estrella Michelin” en cuyo segundo puesto se sitúa la ondense Gemma Gimeno, chef del restaurante El Cid que gestiona junto a su marido, Juan Baila, una información de la que también se han hecho eco otras webs como forbes.es
Según explican en Tapas Magazine, la lista ha sido elaborada a partir de las opiniones recabadas entre medio centenar de periodistas y expertos en comunicación gastronómica “que han designado a aquellos excepcionales chefs que por unas razones u otras no atesoran ninguna estrella Michelin, ya sea porque su cocina escapa de los convencionalismos de la publicación gala, porque se trata de promesas aún no descubiertas o incluso grandes olvidados de los inspectores”.

Así, esta lista responde, según añaden, al objetivo de “poner en valor el trabajo de estos restaurantes en los que se come de maravilla y que todavía no la atesoran”.

Gemma Gimeno es la única representante de la provincia de Castellón en esta lista y uno de los únicos dos nombres que destacan los expertos de toda la Comunitat Valenciana, siendo el otro Miguel Frutos, del restaurante Peix Blau de Alicante.